Fried eggplant cake - Think Recipe

Gâteau d'aubergines frites

Aubergines enveloppées dans des œufs et de l'amidon, frites à l'extérieur, croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, et servies avec votre propre sauce à l'ail, très délicieuses.

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Type de plat : Plat principal

Cuisine : Chinois

Mot-clé : Gâteau d'aubergines frites

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 10

Portions : 2

Calories : 102kcal

Ingrédients

250 g aubergine
amidon montant adéquat
50 g œuf
l'eau montant adéquat
30 g ail
10 ml sauce soja fine
10 ml vinaigre
2 ml huile de sésame
sel montant adéquat

Instructions

Aubergines pelées
Couper en tranches d'environ 0,3 cm d'épaisseur
Faire tremper l'aubergine coupée dans de l'eau pendant cinq minutes.
Ajouter la fécule aux œufs, ajouter un peu d'eau et de sel pour obtenir une pâte.
Trancher dans la crème pâtissière et coller avec la crème pâtissière
Mettre dans le wok deux fois plus d'huile que d'habitude pour la cuisson, mettre les aubergines recouvertes de pâte à l'œuf dans le wok, à feu moyen ou doux.
Faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Éplucher l'ail et le réduire en pâte, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et quelques gouttes d'huile de sésame.
Trempés dans du jus d'ail, très délicieux