Salade d'aubergines
La salade d'aubergines est délicieuse
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Épingle
Portions :
Calories : 124kcal
Ingrédients
- 400 g aubergine
- 3 g ail
- 15 ml sauce soja fine
- 10 ml vinaigre
- sel montant adéquat
- échalote montant adéquat
- 15 g Huile de maïs
- huile de piment rouge montant adéquat
Instructions
- Laver l'aubergine pour enlever la tête et la queue !
- Coupez court et faites-le cuire à la vapeur à feu vif, pendant environ 15 minutes !
- Déchirer en lanières après avoir laissé refroidir un peu !
- Hachez finement l'ail et saupoudrez-le de sel pour le faire mariner pendant deux ou trois minutes, puis hachez les échalotes dans un bol, faites bouillir de l'huile chaude et versez-la !
- Ajoutez la sauce soja légère, le vinaigre balsamique et le chili rouge et remuez bien !
- Versez-le sur l'aubergine déchirée !
- Saupoudrer d'échalote verte hachée
- Mélangeons et mangeons, c'est très bon.
Notes
1. Achetez des aubergines un peu plus tendres, celles qui sont collantes au toucher sont plus tendres !
2. Verser l'huile chaude sur l'ail et les échalotes pour qu'ils soient plus parfumés !
La nutrition
Apports nutritionnels
Salade d'aubergines
Quantité par portion
Calories 124
Calories des lipides 72
% des apports journaliers*
Graisse 8g12%
Lipides saturés 1g6%
Lipides trans 1g
Sodium 423 mg18%
Potassium 480 mg14%
Glucides 13g4%
Fibres 6g25%
Sucre 7g8%
Protéines 3g6%
Vitamine A 46IU1%
Vitamine C 5mg6%
Calcium 23 mg2%
Fer 1mg6%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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