Creamy French Fries - Think Recipe

Frites crémeuses

Les frites vendues à l'extérieur sont propres et huileuses, nous ne le savons pas ; nous ne savons pas si les pommes de terre sont utilisées pour la germination. Il est donc préférable de le faire soi-même à la maison.

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Type de plat : Plat principal

Cuisine : Chinois

Mot-clé : Frites crémeuses

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 10

Portions : 1

Calories : 113kcal

Ingrédients

100 g pomme de terre
1 cuillère à café sel
5 g Beurre

Instructions

Choisir des pommes de terre longues et lisses. Épluchez-les et coupez-les en lanières de l'épaisseur de baguettes épaisses, puis enlevez l'amidon qui se trouve à la surface.
Faire bouillir une casserole d'eau et y ajouter 1 cuillère à café de sel.
Cuire les bandes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient mûres, environ 2 minutes. Retirer l'eau froide et contrôler l'humidité. Vous pouvez également utiliser un essuie-tout pour absorber l'eau. Congeler au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient dures.
L'huile brûle à environ 160 degrés. Les baguettes peuvent bouillonner à l'intérieur. Ne pas atteindre une température trop élevée, car les baguettes deviendraient pâteuses. Ajoutez les chips, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée et retirez l'huile pour la contrôler. Si vous voulez qu'elles soient plus croustillantes, refaites-les frire. Cela dépend des préférences de chacun.
Dans cette étape, le plus important est de décider que les frites ont le même goût que celles vendues à l'extérieur. 5 grammes de beurre dans un wok, faire fondre et chauffer
Verser les frites. Peser la marmite d'avant en arrière et la saupoudrer d'un peu de sel. Enduire uniformément les frites de beurre et de sel. Sortir de la marmite
C'est vraiment cette odeur.