Poulet froid effiloché au citron
Le poulet au citron est un plat Dai courant en Thaïlande et au Yunnan, et il a la saveur de la cuisine de l'Asie du Sud-Est.
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Épingle
Portions :
Calories : 178kcal
Ingrédients
- 200 g blanc de poulet
- 30 g citron
- 100 g concombre
- 15 g piment rouge
- 10 g ail
- 8 g sauce soja
- 4 g poivre en poudre
- 10 g sésame
- 10 g Échalote
- 10 g gingembre
Instructions
- Ajouter le blanc de poulet, les tranches de gingembre, l'échalote, l'eau froide et faire cuire.
- Frotter la surface du citron avec du sel, trancher et râper.
- Concombre coupé en morceaux fins.
- Hacher l'ail et couper le petit piment rouge en rondelles.
- Retirer les poitrines de poulet et, après un peu de refroidissement, les déchiqueter en soie.
- Mettre le poulet râpé, le concombre râpé, le citron, l'ail et le chili dans un grand bol, ajouter la sauce soja, le poivre et le sésame et bien mélanger.
Notes
Ne faites pas cuire le poulet à feu vif, sinon la surface sera cuite d'un seul coup, mais le centre sera encore cru. Si vous souhaitez une cuisson plus rapide, vous pouvez simplement couper quelques couteaux et faire cuire.
La nutrition
Apports nutritionnels
Poulet froid effiloché au citron
Quantité par portion
Calories 178
Calories des lipides 54
% des apports journaliers*
Graisse 6g9%
Lipides saturés 1g6%
Choléstérol 64 mg21%
Sodium 345 mg15%
Potassium 587mg17%
Glucides 9g3%
Fibres 2g8%
Sucre 2g2%
Protéines 24g48%
Vitamine A 1019IU20%
Vitamine C 26 mg32%
Calcium 65 mg7%
Fer 1mg6%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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