Ingrédients
- 1500 g Jarret de bœuf
- Sucre cristallisé
- Gingembre
- Échalote
- Fenouil
- 10 cendre piquante
- 2 Cannelle
- 4 Anis étoilé
- Écorce de mandarine séchée
- 2 Cardamome
- sel
- sauce soja fine
- 2 cuillère à soupe Vin de cuisine
- huile de sésame
Instructions
- Le matériel est prêt... Tranches de gingembre. Lavé à l'échalote. Le sucre cristallisé doit être composé d'un grand et d'un petit sucre. Un sac de gaze peut être préparé avec un sac de gaze. Rassembler les matériaux à l'intérieur de la plaque carrée. de rechange !
- Verser de l'eau dans la marmite. Placer le matériel de l'étape 1. En plus du gingembre et du gros sucre qui reste. Tout le reste est mis dans le pot.
- Faire bouillir...
- Couvrir le couvercle. Faire cuire pendant 15 minutes à feu doux.
- Lors de la cuisson de la saumure. Peut supporter la viande de bœuf
- Couper en gros morceaux.
- Prenez un autre pot. Mettre de l'eau froide dans la marmite. Peut couvrir le bœuf. Remettre la moitié du gingembre.
- Après ébullition. Cuire encore 5 minutes.
- Rincer à l'eau. Retirer l'eau vidangée. Cette étape. Le goût du bœuf braisé n'en est que plus délicieux.
- Verser l'huile dans la marmite. Mettre le gros morceau de sucre cristallisé restant. Le petit feu s'échauffe pour fondre.
- Mousse Lorsque cette grosse bulle deviendra une petite bulle. Mettre rapidement le bœuf dans la marmite et le faire frire.
- Faire sauter jusqu'à ce que le bœuf soit coloré... Bœuf sucré sauté. Bien coloré.
- Mettre le reste du gingembre dans la poêle à frire.
- Verser le vin de cuisine dans la marmite.
- Après avoir versé le vin. Couvrir le couvercle pendant environ 10 secondes. Après ouverture du couvercle, ajouter la sauce soja Ce type de bœuf sera particulièrement parfumé !
- Verser tout le bœuf dans la marmite de saumure... Après avoir fait bouillir l'eau . Tourner un petit feu .
- Couvrir le couvercle. Démarrer la cuisson.
- Après une demi-heure de cuisson. Il faut toujours faire attention à sortir et à voir.
- Les baguettes sont parfois difficiles à introduire. Mettre du sel... Poursuivre la cuisson.
- Lorsque les baguettes peuvent être insérées facilement Éteignez le feu... ! Mettre de l'huile de sésame. Si vous mangez de l'essence de poulet. Vous pouvez mettre de l'essence de poulet !
- Tremper dans la soupe pendant plus de 3 heures. retirer l'eau et l'égoutter. Sécher.
- Tranches. Peut être mangé avec la sauce. Le mien l'est : Sauce soja. Ail haché. Huile rouge. Sésame blanc cuit. Huile de sésame. Coriandre. Poivre blanc. Le goût est basé sur votre propre... !
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