Recette chinoise - Boeuf frit au Pleurotus eryngii
Recette chinoise - Bœuf frit au Pleurotus eryngii - La valeur nutritionnelle du Pleurotus eryngii n'est plus à démontrer ! Partagez mes recettes dès maintenant.
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Portions :
Calories :
Ingrédients
- 200 g Filet de bœuf
- 2 Pleurotus eryngii
- 1 Piment vert
- 1 Piment rouge
- Gingembre
- Ail
- Sauce d'huître
- Amidon
- huile de sésame
- sauce soja fine
- sauce soja épaisse
- Vin de cuisine
- Essence de poulet
- Poivre noir
- Sucre blanc
- sel
Instructions
- Couper le filet de bœuf en petits morceaux, ajouter du gingembre, de la sauce soja fine, du sucre, du poivre noir (il peut y en avoir un peu plus), saisir le tout à la main et laisser mariner pendant 20 minutes.
- Couper l'ail en petits morceaux
- Couper le piment vert et le piment rouge en petits morceaux
- Préparer un bol de sauce à l'avance : sauce d'huître, sucre, sauce soja fine, essence de poulet, un peu de sel et bien mélanger.
- Au bout de 20 minutes, sortir le bœuf du réfrigérateur, ajouter le vin de cuisine, l'amidon sec, l'huile de sésame et bien mélanger avec des baguettes.
- Mettre l'huile dans la casserole, ajouter l'ail émincé et faire sauter le parfum (utiliser un petit feu).
- (Le Pleurotus eryngii est lavé à l'avance et coupé en petits morceaux). Mettre ensuite le Pleurotus eryngii et le faire sauter dans la poêle, et faire sauter jusqu'à ce que le Pleurotus eryngii soit décoloré et qu'il y ait des effluves.
- Le champignon à l'abricot doit être uniformément coloré et le retirer.
- Mettre l'huile dans la marmite, faire sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit 80% cuit, et l'ensemble du processus se fait à petit feu.
- Ajouter le Pleurotus eryngii et continuer à faire sauter.
- Verser la sauce de l'étape 4 dans la poêle et bien mélanger. Enfin, ajoutez les segments de piment vert et de piment rouge et continuez à faire sauter le tout.
- Mangeons !
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