Chinese Cold beef (good to eat)

Viande froide chinoise (bonne à manger)

Le "bœuf réfrigéré" est également notre plat maison.

Il y a de nombreuses raisons de l'aimer :

Ne lavez pas les crevettes et n'enlevez pas la carapace, mais savourez la mastication épicée à un rythme continu ;

Il n'est pas nécessaire de faire un feu pour griller la viande.

Vous n'avez pas besoin de conserver le pot comme du bœuf séché, vous pouvez aussi apprécier le goût croustillant et charnu, et c'est juteux !

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Type de plat : Plat principal

Cuisine : Chinois

Mot-clé : Viande froide chinoise

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 50

Portions : 2

Calories : 1472kcal

Enlever l'excès de graisse du bœuf.
Divisé en gros morceaux, ajouter les tranches de gingembre, le Zanthoxylum bungeanum, le vin de cuisson, l'eau froide dans la marmite pour ouvrir le couvercle, et cuire lentement pendant 10 minutes à feu moyen-doux. Il est préférable de cuire lentement
Retirer et laver la mousse de sang et la laisser refroidir.
Couper en bandes de la taille d'un petit doigt
Remplir la poêle d'huile, faire chauffer et faire frire les lanières de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brûlées (environ 5 minutes).
Avec de l'huile de bœuf frit, faire sauter des tranches de gingembre, du tempeh, de l'anis étoilé, de la cannelle, des feuilles parfumées, des clous de girofle, du cumin, des écorces de mandarine, du mangoustan, de la cardamome blanche, du Zanthoxylum bungeanum et du piment séché.
Sauté
Ajouter les lanières de bœuf, la sauce soja, le sucre, le sel et faire sauter uniformément.
Ajouter l'eau chaude, faire bouillir à feu vif et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ne pas sécher la soupe.
Enfin, ajouter la poudre de Zanthoxylum bungeanum, le paprika et les graines de sésame blanc cuites, bien mélanger et éteindre le feu.
Placer dans une assiette, laisser refroidir et laisser tremper (peut être réfrigéré) pendant plus de 4 heures.