Ingrédients
- 80 g œuf
- 50 g brocoli
- 20 g Champignon de jade blanc
- 7 g sauce soja
- 4 g huile de sésame
- 1 g poivre
Instructions
- Préparer le matériel
- Décortiquer les œufs, poivrer, couper le brocoli en petits morceaux et équeuter les champignons blancs.
- Faire bouillir un peu d'eau, ajouter un peu d'huile et blanchir le brocoli.
- Ajouter 1 bol d'eau froide à l'œuf et battre uniformément avec l'œuf.
- Filtrer l'œuf liquide dans un bol à vapeur.
- Refroidir le brocoli blanchi à l'eau
- Saupoudrer alternativement le brocoli cuit et les champignons blancs lavés dans le mélange d'œufs.
- Couvrir le plat d'œufs à la vapeur d'un film plastique, verser de l'eau froide dans la casserole, fermer le couvercle, allumer un feu moyen et ajuster le temps à 18 minutes.
- Lorsque le temps est écoulé, éteindre le feu, laisser l'œuf couvert dans la casserole pendant 3 minutes, puis le retirer.
- Sortir la crème de brocoli et de champignon cuite à la vapeur, l'arroser d'huile de sésame et de sauce soja légèrement salée, prêt à être dégusté.
La nutrition
Apports nutritionnels
Crème aux œufs de brocoli et aux champignons
Quantité par portion
Calories 173
Calories des lipides 108
% des apports journaliers*
Graisse 12g18%
Lipides saturés 3g19%
Lipides trans 1g
Graisses polyinsaturées 3g
Graisses monoinsaturées 5g
Choléstérol 298 mg99%
Sodium 521mg23%
Potassium 297mg8%
Glucides 5g2%
Fibres 2g8%
Sucre 1g1%
Protéines 12g24%
Vitamine A 749IU15%
Vitamine C 45 mg55%
Calcium 74 mg7%
Fer 2mg11%
* Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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