Costillas de cerdo agridulces
Guardo en mi corazón un plato de "costillas de cerdo agridulces", sencillo pero muy particular. Es un recuerdo para mí, es también nostalgia, y me mantiene persiguiendo su sabor.
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Raciones:
Calorías: 687kcal
Ingredientes
- 1000 g costillas de cerdo
Pepinillo
- 3 g sal
- 3 g azúcar blanco
- 3 g vino de arroz
Salsa
- 25 g salsa de soja
- 20 g azúcar cristal
- 20 g vinagre de arroz
- 5 g ketchup
- 3 g vino de arroz
- 700 ml agua
- 10 ml zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Se remojan las chuletas de cerdo en agua limpia durante 30 minutos y se escurren. Añadir sal, azúcar y vino de arroz para marinar durante más de 2 horas para asegurar que el sabor salado básico se ha incorporado a la carne ~.
- Quemar una olla de aceite y freír las costillas marinadas por tandas hasta que adquieran un color marrón rojizo ~.
- Agua + salsa de soja + azúcar glas + vinagre de arroz (10g) + salsa de tomate + rodajas de jengibre + vino de arroz, hervir y añadir las costillas fritas estofadas durante 40 minutos ~
- Una vez transcurrido el tiempo, abrir la tapa y recoger el jugo a fuego fuerte. Cuando la sopa esté espesa, añade el zumo de limón y la mitad restante de vinagre de arroz (10 g).
Notas
Las costillas de agua limpia es principalmente para eliminar el agua de la sangre y los restos óseos ~
Nutrición
Valores nutricionales
Costillas de cerdo agridulces
Cantidad de la ración
Calorías 687
Calorías procedentes de grasas 495
% Diario recomendado
Grasa 55g85%
Grasa saturada 18g113%
Grasa Transgénica 1g
Grasa polinsaturada 9g
Grasa monosaturada 20g
Colesterol 187 mg62%
Sodio 1069 mg46%
Potasio 591mg17%
Carbohidratos 9g3%
Fibra 1g4%
Azúcar 8g9%
Proteina 37g74%
Vitamina A 9IU0%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 45 mg5%
Hierro 2 mg11%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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