Sweet and Sour Eggplant

Berenjena agridulce

Los platos agridulces son más apetitosos, y también son una comida. La berenjena es mi favorita. No importa cómo esté cocinada, es mi favorita. Hay que tomarla como aperitivo en un día caluroso.

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Platón: Plato principal

Cocina: Chino

Palabra clave: Berenjena agridulce

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 20

Raciones: 2

Calorías: 65kcal

Ingredientes

400 g berenjena
10 ml salsa de ostras
10 ml vinagre
10 g Chili de mijo
5 g chalota
8 g ajo
5 g jengibre
salsa de soja fina cantidad correcta
batata en polvo cantidad correcta

Elaboración paso a paso

Preparar 2 berenjenas frescas
Lavar y quitar la cabeza y la cola, y cortar en tiras largas
Triturar el polvo de boniato con una cuchara y reservar
Corta la berenjena y rocíala con un poco de agua. Para cubrir el polvo de boniato, no espolvorear demasiado, sólo un poco de humedad.
Pasar las berenjenas por el polvo de boniato y cubrirlas uniformemente
Caliente el aceite en la sartén a 7-8%, baje lentamente las berenjenas una a una a la sartén y fríalas.
Freír hasta que estén doradas por ambos lados para eliminar el control de aceite para su uso posterior
Picado de chile, chalota verde, jengibre y ajo
Hacer una salsa: salsa de ostras, vinagre, azúcar, salsa de soja ligera y remover uniformemente con los palillos
Deje un poco de aceite en la olla, añada el chile, la cebolla verde, el jengibre, el ajo y sofría todo junto para crear una fragancia
Vierta la salsa
Añadir un poco de agua y hervir todo junto
Llevar a ebullición hasta que el jugo esté espeso, añadir la berenjena frita y saltear un rato
Espolvorear la chalota verde picada antes de servir