Ensalada de espinacas y garbanzos
Sé que es sano y nutritivo. Sé que tiene un alto valor y un aspecto bonito. Sé que tiene pocas calorías para mantener su forma.
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Raciones:
Calorías: 351kcal
Ingredientes
- 125 g Garbanzos
- 125 g espinacas
- 30 g Salsa de sésamo
- 10 g Aceite para ensaladas
- 3 g sal
- 3 g salsa de soja
- 5 g Azúcar blanco
- 5 g ajo
Elaboración paso a paso
- Picar el ajo.
- Poner los garbanzos en remojo con un día de antelación. Llevar el agua a ebullición y añadir los garbanzos. Esperar a que el agua vuelva a hervir, poner a fuego lento y cocer durante 15-20 minutos hasta que los garbanzos maduren. (Si no están en remojo, se puede alargar el tiempo de cocción convenientemente, al menos 30-40 minutos, se puede notar la dureza de las alubias a mitad de cocción) Una vez cocidos, retirar, escurrir el agua y reservar.
- Espinacas, lavar, quitar las raíces, cortar en secciones para su uso posterior.
- Hervir el agua en la olla, esperar a que hierva y añadir las espinacas para que se cuezan rápidamente.
- Retirar las espinacas y lavarlas con agua fría
- Exprimir la humedad de las espinacas con la mano.
- Picar las espinacas.
- Remover la salsa de sésamo, la sal, la salsa de soja y el azúcar con agua hasta obtener una salsa de sésamo fina y suave
- Poner una olla nueva, echar una cantidad adecuada de aceite de ensalada en la olla, calentar y añadir el ajo picado hasta que el aceite esté caliente.
- dd espinacas y salteados.
- Añadir los garbanzos y saltear.
- Vierta la salsa de sésamo preparada en el paso 8.
- Remover bien
Notas
Es posible que algunos no estén familiarizados con este ingrediente de los garbanzos. Es un ingrediente muy utilizado en la India, Pakistán y Europa. Los garbanzos son ricos en ácidos grasos insaturados, celulosa y son una buena fuente de proteínas de alta calidad, calcio, potasio, zinc y vitaminas. Las isoflavonas que contiene también son beneficiosas para las amigas.
Nutrición
Valores nutricionales
Ensalada de espinacas y garbanzos
Cantidad de la ración
Calorías 351
Calorías procedentes de grasas 126
% Diario recomendado
Grasa 14g22%
Grasa saturada 1g6%
Sodio 1439mg63%
Potasio 1061mg30%
Carbohidratos 46g15%
Fibra 12g50%
Azúcar 12g13%
Proteina 15g30%
Vitamina A 11721IU234%
Vitamina C 38 mg46%
Calcio 185 mg19%
Hierro 7 mg39%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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