Spinach Cheese Bread - Think Recipe

Pan de queso y espinacas

Las espinacas se añaden al pan y se envuelven en queso, por lo que apenas se huele el queso al comerlo. No se utiliza harina con alto contenido en gluten, y el pan puede hacerse con harina normal.

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Platón: Pan

Cocina: Chino

Palabra clave: Pan de queso y espinacas

Tiempo de preparación: 1 3

Tiempo de cocción: 30

Raciones: 2

Calorías: 717kcal

Ingredientes

250 g Harina con alto contenido en gluten
100 g queso
100 g espinacas
10 g aceite de oliva
5 g sal
1 g levadura
180 g agua

Elaboración paso a paso

125 gramos de harina, 1 gramo de levadura, 125 gramos de agua y 1 gramo de levadura, ponerlo en un bol, remover con una espátula hasta formar una masa húmeda, tapar con film transparente y meter en la nevera para que fermente durante unas 24 horas;
Saca la masa antes de usarla. Se ha expandido 3 veces su tamaño y está llena de burbujas;
Ponga 125 gramos de harina, 60 gramos de agua, 5 gramos de aceite de oliva y 10 gramos de aceite de oliva en la cubeta de la panificadora, y ponga todos los entrantes;
Una vez terminado el amasado, la masa quedará como se muestra en la imagen;
Añadir las espinacas lavadas y escurridas. No es necesario picar las espinacas, basta con desmenuzarlas a mano;
Amasar las espinacas en la masa, ponerla en el cuenco y cubrirla con film transparente;
24 grados a temperatura ambiente, unas 2 horas, para que duplique su tamaño;
Sacar la masa y presionar para agotar, dividir en 5 partes, redondear y dejar reposar unos 15 minutos;
Preparar el queso y cortarlo en trozos pequeños
Se coge una masa, se aprieta, se pone una cantidad adecuada de queso y se aprieta la boca;
Poner la masa terminada en la lona para la segunda fermentación
Alrededor de una hora y media, fermentar a 2 veces el tamaño, cepillar la superficie con aceite de oliva, y precalentar el horno al mismo tiempo, y poner la bandeja para hornear en el horno para precalentar juntos;
Sacar el molde precalentado, poner la lona con la masa, meter en el horno, rociar agua, capa media, 220 grados, 30 minutos;
Al sacarlo, el pan horneado está duro y crujiente en la superficie, blando en el interior, y el queso se ha horneado.
Así queda el queso en el paso 9.
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