Cortar la panceta de cerdo en trozos de unos 2 cm, lavar y reservar
Poner agua en la olla, enfriar la carne bajo el agua
Tapar la olla, cuando el agua esté hirviendo, escaldar la carne para quitarle la espuma y retirarla. Guarde el caldo. Poner la panceta de cerdo retirada en un plato para su uso posterior.
Preparar todas las especias
Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok, espolvoree canela, anís estrellado y fruta de la hierba para perfumar
Verter la panceta de cerdo y saltear para conseguir la grasa, prestar atención al salteado para evitar que la carne de cerdo se pegue a la pared de la olla.
Cuando la carne esté frita, cuando se dore un poco, añadir salsa de soja estofada y vino de cocina para que el color cubra uniformemente la panceta de cerdo.
Vierta el caldo hasta cubrir la panceta de cerdo
Después de hervir a fuego alto, se pone a fuego lento, se echa el azúcar glas, se tapa y se deja cocer a fuego lento durante una hora, se deja cocer a fuego lento durante 40 minutos y luego se añade la sal, durante este tiempo, se abre la tapa y se remueve la sopa para que la carne se absorba uniformemente. Si todavía hay en la olla después de una hora La sopa se puede cosechar en un gran fuego y ya está.
Notas
El secreto de los platos estofados es el condimento y el tiempo de cocción. Utilice azúcar glas en lugar de azúcar blanco blando en el condimento para que la carne quede más brillante.
Nutrición
Valores nutricionales
cerdo a la soja
Cantidad de la ración
Calorías 1417Calorías procedentes de grasas 1242
% Diario recomendado
Grasa 138g212%
Grasa saturada 50g313%
Colesterol 187 mg62%
Sodio 1891mg82%
Potasio 549 mg16%
Carbohidratos 14g5%
Fibra 1g4%
Azúcar 10g11%
Proteina 26g52%
Vitamina A 26IU1%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 44 mg4%
Hierro 3 mg17%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.