Sichuan Style Potato Pork Ribs

Costillas de cerdo con patatas al estilo de Sichuan

muy delicioso

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Platón: Plato principal

Cocina: Chino

Palabra clave: Costillas de cerdo con patatas al estilo de Sichuan

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 30

Raciones: 2

Calorías: 748kcal

Picar las costillas de cerdo en trozos pequeños, hervir en agua para que cambien de color, sacar, enjuagar y escurrir, picar la pasta de judías Pixian y reservar.
Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños, remójalas en agua limpia durante un rato para quitarles el almidón, retíralas y escurre el agua.
Calentar 15 ml de aceite en una olla, freír las patatas hasta que estén doradas, reservar.
Calentar el wok, añadir 30 ml de aceite, añadir las costillas escaldadas y freír hasta que estén doradas.
Añadir la pasta de judías picada y el jengibre picado y saltear hasta que el aroma sea fragante.
Añadir la salsa de soja y el vino de cocina y remover bien.
Añadir la cantidad adecuada de agua hirviendo (sin costillas), llevar a ebullición, añadir el anís estrellado y la pimienta.
Tapar y reducir a fuego lento durante 20 minutos hasta que las costillas estén crujientes.
Añadir los dados de patata fritos, cocer durante 5 minutos hasta que la sopa esté seca, sazonar con sal y azúcar.