Sichuan cuisine boiled pork slices

Lonchas de cerdo hervido de la cocina de Sichuan

He cocinado carne hervida antes, de la misma manera que esta

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Platón: Plato principal

Cocina: Chino

Palabra clave: Cocina de Sichuan

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 15

Raciones: 2

Calorías: 132kcal

Ingredientes

100 g Carne de cerdo
Cuajada de judías seca Cantidad correcta
jengibre Cantidad correcta
sal Cantidad correcta
pimienta en polvo Cantidad correcta
salsa de soja fina Cantidad correcta
aceite de sésamo Cantidad correcta
aceite vegetal Cantidad correcta
pericarpio zanthoxyli Cantidad correcta
Brotes de soja Cantidad correcta
Salsa de soja Cantidad correcta
Ajo Cantidad correcta
Salsa de ostras Cantidad correcta
Almidón Cantidad correcta
Clara de huevo Cantidad correcta
Chalota Cantidad correcta
Chile seco Cantidad correcta
Chili en polvo Cantidad correcta

Elaboración paso a paso

Los brotes de soja se romperán en agua caliente, y el tiempo no debe ser demasiado largo. 30 segundos después de la cocción, los brotes de soja no estarán crujientes.
Retirar los brotes de soja y servir como ración
Prepara un poco de piel de tofu, me gusta comerla, pero no hace falta dejarla
Carne magra, cortada en rodajas, cuanto más finas mejor, añadir maicena, clara de huevo, aceite de sésamo, sal, salsa de soja ligera, pimienta blanca, salsa de ostras, cantidad adecuada de aceite de sésamo, mezclar bien y marinar.
Marinar durante 20 minutos
Prepárate, jengibre y ajo
Chile seco nodular, pimienta verde de Sichuan
Poner aceite en la sartén, añadir el chile cuando la temperatura del aceite es de 3 capas caliente, y saltear el pimiento, por qué la temperatura no debe ser demasiado alta, porque el chile no se verá bien si es demasiado alto, y el pimiento tiene que ser salteado lentamente, prestar atención a fuego lento
A continuación, poner el jengibre y el ajo, no demasiado caliente
Añadir el requesón y saltear hasta que desprenda aroma.
A continuación, poner el agua en la olla, esperar a que el agua a hervir y hervir fragante, a continuación, añadir la piel de tofu y cocinar para un sabor más delicioso
El paso importante es poner la carne, coger los palillos y bajarlos uno a uno
Las rodajas de carne están listos, se vierte en el plato de brotes de soja, a continuación, vierta el ajo picado, espolvorear un poco de chile en polvo, como el sabor fuerte, añadir un poco de pimienta en polvo
Después de lavar la sartén, vierta la cantidad adecuada de aceite, yo vierto más, porque me estoy preparando para freír otros platos, así que no necesito verter todo. La temperatura del aceite lo más alto posible, siempre y cuando no se dispara, jaja, a continuación, verter el aceite caliente en la sartén.
El último paso, espolvorear la cebolla verde
¡A comer! Jaja