Juewei Sichuan Cuisine-Patatas fritas con ensalada fría
Juewei Sichuan Cuisine-Patatas fritas con ensalada fría es muy delicioso
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Raciones:
Calorías: 393kcal
Ingredientes
- 250 g patata
- 25 ml salsa de soja fina
- 50 ml aceite de chile
- 5 ml aceite de sésamo
- 5 g azúcar blanco
- 5 ml aceite de pimienta
- esencia de pollo cantidad correcta
- 5 ml vinagre
- 5 g ajo
- sal cantidad correcta
- 10 g chalota
- 10 g Sésamo blanco
Elaboración paso a paso
- Quitar la piel a las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas del tamaño adecuado, lo más finas posible, o frotarlas en rodajas con un utensilio.
- Enjuague el almidón de la superficie de las patatas fritas con agua limpia y sumérjalas en agua limpia para evitar que se decoloren.
- Calentar una cantidad adecuada de agua en una olla, añadir las rodajas de patata y cocer, con cuidado de que no queden demasiado blandas.
- Sacar las rodajas de patata cocidas, sumergirlas inmediatamente en agua helada para que se enfríen, sacarlas y escurrirlas, mezclarlas bien con los condimentos, ponerlas en un plato y espolvorearlas con chalota verde picada y semillas de sésamo blanco.
Notas
1. Al cortar las rodajas de patata, córtelas lo más finas posible, y el grosor debe ser uniforme, de lo contrario el sabor no será el mismo al cocinarlas.
2. Sumergir inmediatamente las patatas cocidas en agua helada para que queden crujientes y tiernas.
3. Las patatas fritas cortadas se oxidan y cambian de color si no se cocinan enseguida, por lo que pueden sumergirse en agua para evitar el cambio de color.
Nutrición
Valores nutricionales
Juewei Sichuan Cuisine-Patatas fritas con ensalada fría
Cantidad de la ración
Calorías 393
Calorías procedentes de grasas 270
% Diario recomendado
Grasa 30g46%
Grasa saturada 4g25%
Sodio 708mg31%
Potasio 603mg17%
Carbohidratos 28g9%
Fibra 4g17%
Azúcar 4g4%
Proteina 5g10%
Vitamina A 3IU0%
Vitamina C 26 mg32%
Calcio 73 mg7%
Hierro 2 mg11%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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