Fried Eggplant with Salted Egg Yolk

Berenjena frita con yema de huevo salada

La berenjena frita con yema de huevo salada es muy deliciosa

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Platón: Plato principal

Cocina: Chino

Palabra clave: Berenjena frita con yema de huevo salada

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 10

Raciones: 2

Calorías: 83kcal

Chile picado
Corta la berenjena en tiras y fríela en una sartén a 170 grados. No la frías durante demasiado tiempo. Cuando la berenjena esté blanda y la piel exterior aún esté morada, puede retirarla para controlar el aceite. Tiene el mejor sabor cuando se fríe, y también se puede cocer al vapor para ablandarla, o se puede calentar en el microondas durante 2 minutos para ablandarla.
Calentar el aceite en el wok, añadir el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes, luego añadir 3 cucharadas de salsa de yema de huevo salada y 1 cucharada de vino de cocina, sofreír el aceite y freír el aroma. También se puede triturar con yema de huevo salada ya preparada y freír.
Cuando veas que la yema salada hace espuma, puedes poner las tiras de huevo, remover y remover uniformemente, para que la superficie de las tiras cortadas se cubra uniformemente con la yema salada. El sabor de la mayonesa es suficiente, por lo que no es necesario añadir sal adicional.
Sólo tienes que añadir los pimientos verdes y rojos troceados y saltearlos uniformemente antes de sacarlos de la sartén. Si te gusta comer los pimientos verdes y rojos más blandos, puedes ponerlos con antelación y saltearlos un rato.
También se puede decorar con chalota verde picada, que realza el sabor y queda muy bien.