Pastel de berenjena frita
Berenjena envuelta en huevos y almidón, frita por fuera, crujiente por fuera, tierna por dentro, y servida con su propia salsa de ajo, muy deliciosa
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Raciones:
Calorías: 102kcal
Ingredientes
- 250 g berenjena
- almidón cantidad correcta
- 50 g huevo
- agua cantidad correcta
- 30 g ajo
- 10 ml salsa de soja fina
- 10 ml vinagre
- 2 ml aceite de sésamo
- sal cantidad correcta
Elaboración paso a paso
- Berenjena pelada
- Cortar en rodajas de unos 0,3 cm de grosor
- Remojar la berenjena cortada en agua durante cinco minutos.
- Añadir el almidón a los huevos, añadir un poco de agua y sal para hacer una pasta.
- Cortar en natillas y pegar con natillas
- Poner el aceite en el wok el doble de lo habitual para cocinar, poner las berenjenas cubiertas con la masa de huevo en el wok, a fuego medio y bajo
- Freír hasta que se doren por ambos lados.
- Pelar el ajo y machacarlo hasta obtener una pasta de ajo, añadir 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre de arroz y unas gotas de aceite de sésamo.
- Sumergido en jugo de ajo, muy delicioso
Nutrición
Valores nutricionales
Pastel de berenjena frita
Cantidad de la ración
Calorías 102
Calorías procedentes de grasas 36
% Diario recomendado
Grasa 4g6%
Grasa saturada 1g6%
Grasa Transgénica 1g
Colesterol 93 mg31%
Sodio 320 mg14%
Potasio 392mg11%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 4g17%
Azúcar 5g6%
Proteina 6g12%
Vitamina A 165IU3%
Vitamina C 7 mg8%
Calcio 54 mg5%
Hierro 1mg6%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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