Ensalada de berenjena
La ensalada de berenjena es muy deliciosa
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Raciones:
Calorías: 124kcal
Ingredientes
- 400 g berenjena
- 3 g ajo
- 15 ml salsa de soja fina
- 10 ml vinagre
- sal cantidad correcta
- chalota cantidad correcta
- 15 g Aceite de maíz
- aceite de chile rojo cantidad correcta
Elaboración paso a paso
- Lavar la berenjena para quitarle la cabeza y el rabo.
- Se corta y se cuece al vapor a fuego fuerte, ¡unos 15 minutos!
- Córtalo en tiras después de enfriarlo un poco.
- Pica finamente el ajo y espolvorea un poco de sal para dejarlo marinar durante dos o tres minutos. A continuación, pica las chalotas en un bol, hierve un poco de aceite caliente y viértelo.
- Ponga la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico y el chile de aceite rojo y remueva bien.
- Viértelo sobre la berenjena desgarrada.
- Espolvorear un poco de chalota verde picada
- Mezclémoslo y comámoslo, está muy bueno.
Notas
1. Compra berenjenas que sean un poco más tiernas, ¡las que se sienten pegajosas al tacto son más tiernas!
2. Vierte el aceite caliente sobre el ajo y las chalotas para que desprendan más aroma.
Nutrición
Valores nutricionales
Ensalada de berenjena
Cantidad de la ración
Calorías 124
Calorías procedentes de grasas 72
% Diario recomendado
Grasa 8g12%
Grasa saturada 1g6%
Grasa Transgénica 1g
Sodio 423mg18%
Potasio 480 mg14%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 6g25%
Azúcar 7g8%
Proteina 3g6%
Vitamina A 46IU1%
Vitamina C 5 mg6%
Calcio 23 mg2%
Hierro 1mg6%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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