Deliciosa carne de cerdo estofada
Este estofado de cerdo es super delicioso, los amigos lo hacen a mano^_^
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Raciones:
Calorías: 1409kcal
Ingredientes
- 500 g Panceta de cerdo
- 10 g salsa de soja espesa
- 5 g Azúcar cristal
- 5 g Chalota
- 5 g jengibre
- 3 g Anís estrellado
- 3 g sal
- 10 g Vino de cocina
- 20 g aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Lavar y cortar la panceta de cerdo
- Poner media olla de agua fría en la olla, y la carne en una olla bajo el agua fría. Después de hervir el agua, cocer a fuego fuerte durante dos minutos, retirar y enjuagar con agua tibia, y escurrir el agua.
- Calentar la olla y poner el aceite, añadir el anís estrellado y las rodajas de jengibre cuando el aceite esté 50% caliente y saltear.
- Añadir la panceta de cerdo y saltear a fuego fuerte hasta que la grasa dorada salga por ambos lados de la carne. Utiliza una espátula para retirar parte del aceite.
- Poner la salsa de soja y saltear para colorear, un minuto más o menos.
- Añadir el vino de la cocción y rehogar hasta que esté fragante, añadir sal, azúcar, añadir agua caliente para cubrir la carne, poner un nudo de cebolla verde en la olla, poner a fuego lento y cocer a fuego lento durante una hora.
- Cuando esté a punto, se pone a fuego fuerte para recoger la salsa, se añade esencia de pollo para sazonar, se saltea un par de veces y luego se espolvorea con cebolla de verdeo picada para empezar la olla.
- Coloque el cerdo estofado fragante en un plato y empezar a comer
Notas
La carne de cerdo estofada debe cocerse a fuego lento durante un rato para que quede más crujiente. Hay que prestar atención a la cantidad de sal para evitar que quede demasiado salado. La esencia de pollo se puede poner o dejar según el gusto personal, y también está deliciosa. Si le gusta la sensación de que se derrite en la boca, cuézalo a fuego lento durante una hora y media después de hervirlo a fuego alto.
Nutrición
Valores nutricionales
Deliciosa carne de cerdo estofada
Cantidad de la ración
Calorías 1409
Calorías procedentes de grasas 1287
% Diario recomendado
Grasa 143g220%
Grasa saturada 56g350%
Colesterol 180 mg60%
Sodio 942mg41%
Potasio 484 mg14%
Carbohidratos 5g2%
Fibra 1g4%
Azúcar 3g3%
Proteina 24g48%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 22 mg2%
Hierro 2 mg11%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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