[Tocino al estilo cantonés] Es un buen momento para secar el tocino
Cuando llegué a Nueva Zelanda, echaba de menos el sabor de mi ciudad natal, y también hacía tocino por mi cuenta. Lo que ocurre es que las estaciones del hemisferio sur son inversas a las de China, y el invierno nacional es nuestro verano. Estos bacones se hicieron durante el invierno en Nueva Zelanda, y teniendo en cuenta que era pleno verano en China, no se entregaron. Ahora es pleno invierno en el país, y es un buen momento para secar bacon. Pruebe a secar tocino en casa, ¡es un aroma!
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Raciones:
Calorías: 2664kcal
Ingredientes
- 5000 g Panceta de cerdo
- 100 g Azúcar blanco
- 60 ml salsa de soja espesa
- 150 g sal
- 300 ml salsa de soja fina
- 100 ml vino de arroz
Elaboración paso a paso
- Cortar la panceta de cerdo en tiras, ponerla en un recipiente grande (yo utilicé una olla grande de acero), echar todos los condimentos y mezclar bien. Dejar marinar un día, dar la vuelta y dejar marinar otra noche, unas 24 horas. (El tiempo de marinado es relativamente largo, para que la carne absorba totalmente el sabor del adobo).
- Haga un agujero en un extremo de la carne, póngala en un cordel y cuélguela para que se seque en un lugar soleado.
- Cuélgala todos los días en un lugar soleado y ventilado. Retíralo cuando oscurezca y guárdalo para evitar el rocío.
- Después de unos días
- ¡Exuda estallidos de fragancia! ¡!
- Tocino y champiñones, gambas secas
- Después de freírlo, la grasa se volverá transparente y quedará crujiente al morderlo. ¡Es realmente delicioso!
Notas
El tocino cantonés puede utilizarse para muchos platos. Se corta directamente en rodajas y se cocina al vapor, coliflor frita, pastel de rábano, arroz a la cazuela de barro, etc. En resumen, ¡el tocino es indispensable para calentar el corazón y el estómago en invierno!
Nutrición
Valores nutricionales
[Tocino al estilo cantonés] Es un buen momento para secar el tocino
Cantidad de la ración
Calorías 2664
Calorías procedentes de grasas 2385
% Diario recomendado
Grasa 265g408%
Grasa saturada 97g606%
Colesterol 360 mg120%
Sodio 7985mg347%
Potasio 1001mg29%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 1g4%
Azúcar 11g12%
Proteina 51g102%
Vitamina A 50IU1%
Vitamina C 2 mg2%
Calcio 36 mg4%
Hierro 4 mg22%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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