Harina
Cómo cocinar un delicioso pastel de nueces
Para esta pasta de melocotón perfecta, probé y ajusté la receta repetidas veces y la probé infinidad de veces.
deliciosa tarta de nueces
Para esta pasta de melocotón perfecta, probé y ajusté la receta repetidamente y la probé innumerables veces
Imprimir
Pin
Tarifa
Raciones:
Calorías: 1155kcal
Ingredientes
- 65 g aceite vegetal
- 42 g Azúcar blanco
- 3 g sal
- 20 g yema
- 85 g harina
- 15 g almidón de maíz
- 1.5 g Polvo de hornear
- 1 g bicarbonato sódico
Elaboración paso a paso
- En un recipiente limpio se añaden el aceite de maíz, el azúcar glas, la sal y una yema de huevo.
- Remover con batidor de mano.No es necesario remover el azúcar hasta que esté completamente derretido, siempre que no se apelmace, el azúcar se disolverá de forma natural durante la cocción.
- Pesar la harina baja en gluten, el almidón, el bicarbonato sódico y la levadura en polvo en un recipiente seco y mezclar bien (este paso es necesario para que el bicarbonato sódico, la levadura en polvo y la harina se mezclen uniformemente, de modo que no se amontonen en un solo lugar, uno afectará a la esponjosidad de las patatas fritas de melocotón, y el otro se concentrará en exceso y provocará un sabor amargo).Se hace hincapié aquí que la cantidad de polvo de hornear y bicarbonato de sodio debe ser estrictamente adherido a la cantidad de la receta, no vierta en el interior a su gusto, poner más amargura, y menos afectar a la crujiente. ¡No me preguntes por qué estoy sufriendo porque pones demasiado! ¡¡!! ¡¡!!
- ¡A continuación, tamizar el polvo mezclado! ¡¡!! ¡¡!! En el bol aceitado para huevos
- Utilice una espátula para mezclar el líquido y el polvo hasta el fondo. La forma correcta de dar la vuelta es presionar la espátula hacia abajo mientras se mezcla (imagen). Remover para secar el polvo, la masa aceitosa
- Dividir la masa en 6 porciones iguales
- Presione suavemente con el pulgar en el centro unas cuantas veces. Es normal que se agriete de forma natural, siempre que no se deshaga. Si se deshace, recójala, redondéela y vuelva a presionar.s necesario presionar en este paso. Si no presiona un hoyo, el centro de la tarta de melocotón al horno se levantará.
- Untar la superficie de la tarta de melocotón con una fina capa de huevo entero líquido.Aquí el huevo líquido debe ser fino. No cepille el agua, de lo contrario el color será desigual.
- Espolvorear con semillas de sésamo negro (también semillas de sésamo blanco, copos de almendra o nueces trituradas).Precalentar el horno con 8 minutos de antelación, calor 180 ° C, medio, 18-20 minutos.
- Observe la tabla comparativa antes del tueste (paso 7) y después del tueste, en ambos casos utilice el pulgar como referencia
- Después de sacarlo del horno, no lo cojas con la mano, porque estará blando antes de que se enfríe del todo, y se romperá si accidentalmente
- Mirando la parte de atrás, el tejido suelto parece perfecto.
- Hecho en casa
Notas
En primer lugar, el dim sum crujiente al estilo chino se acorta con aceite, y no se puede reducir la cantidad de aceite en la receta, ya que de lo contrario afectará al crujiente del producto final, y a quienes no les guste el aceite puede que no lo hagan. Además, las distintas harinas tienen diferencias de absorción. Si la masa queda fina o aceitosa después de formarla, puede aumentar la cantidad de harina según convenga para que la textura general de la masa se acerque al icono de la receta.
En segundo lugar, no es recomendable reducir el azúcar, porque al día siguiente, el dulzor del crujiente de melocotón bajará ligeramente y el sabor no resultará demasiado dulce. Si tiene que reducir el azúcar, no debe ser inferior a 35 g.
En tercer lugar, hablar de la temperatura de nuevo. Puedo decir que la temperatura de cada marca de horno es diferente. La mayoría de la temperatura del horno puede ser demasiado alta. Si la temperatura de su horno suele ser alta, puede bajar la temperatura de los tubos superior e inferior al mismo tiempo. Se puede utilizar como referencia: 170 ° C para la capa media, o 165 ° C para la capa media. El grado de color sobre el tiempo de cocción prevalecerá. El color es suficiente para apagar el fuego y salir del horno inmediatamente.
Cuarto, el bicarbonato sódico es bicarbonato sódico. Por favor, no utilice bicarbonato sódico en lugar de bicarbonato de sodio. ¡El bicarbonato sódico y el álcali comestible no tienen nada que ver! ¡¡!! ¡¡!!
Nutrición
Valores nutricionales
deliciosa tarta de nueces
Cantidad de la ración
Calorías 1155
Calorías provenientes de grasas 639
% Diario recomendado*
Grasa 71g109%
Grasa saturada 55g344%
Colesterol 217 mg72%
Sodio 1608mg70%
Potasio 91 mg3%
Carbohidratos 122g41%
Fibra 2g8%
Azúcar 42g47%
Proteina 12g24%
Vitamina A 288IU6%
Calcio 127 mg13%
Hierro 4 mg22%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
¿Has probado esta receta?Mention @ThinkRecipe
delicioso