Hamburguesa china de cerdo y cebolleta

Chinese Pork scallion patty - Porque mi familia puede comer mucho, así que tengo 4 grandes hamburguesas de carne a la vez. Amigos pueden añadir ingredientes de acuerdo a su propia situación. No voy a dar una introducción detallada al peso de cada ingrediente.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 50

Raciones: 1

Calorías:

Ingredientes

AMASAR LA MASA

Harina con alto contenido en gluten

RELLENO DE CARNE

Relleno de cerdo
2 Chalota
Jengibre
Azúcar blanco
sal
salsa de soja fina
aceite de sésamo
1 huevo
Pimienta blanca

Elaboración paso a paso

Empezar a amasar (este paso es muy importante, el método es muy sencillo): se coloca la harina bajo el grifo, se mantiene el flujo de agua al mínimo y se sigue removiendo la harina con palillos hasta que no quede polvo seco.
No hay polvo seco en la imagen, y la superficie está floculada.
Amasar la harina hasta formar una bola, ponerla sobre el film transparente o cubrirla durante una hora aproximadamente.
En este momento, empezar a sazonar el relleno de carne: poner el relleno de carne de cerdo en la olla grande, poner un poco de azúcar blanco, pimienta blanca y jengibre (cortar el jengibre en fino), vierta la salsa de soja fina y revuelva uniformemente (salsa de soja fina se debe poner un poco más, El color de la carne es más oscuro, y se ve bien. Si el color es claro, puede añadir salsa de soja espesa para ajustar), Revuelva un huevo entero de manera uniforme. Añadir la chalota picada (la chalota se debe poner más, puse dos chalotas), y mezclar la sal según el gusto de la casa. Por último poner el aceite de sésamo, poner más aceite de sésamo, remover uniformemente
Despertar la harina sin frotar repetidamente, Se puede envolver en harina seca en 360 grados (la masa es muy suave, y no hay gran efecto en poner más polvo seco en ella.
Utilice un rodillo para hacer un pastel redondo
Haz un agujero desde el centro
Extender la carne sobre el pastel, dejar 1/4 en blanco y no extender la carne.
La parte en blanco sin el relleno de carne se dobla una vez
Dobla el segundo pliegue hacia la izquierda
A continuación, doble hacia abajo hasta el tercer pliegue. Después de doblar, el aspecto es un triángulo. Hay dos caras que quedan al descubierto.
Sella bien la boca y cierra la forma con las manos.
Utilice un rodillo para presionar suavemente de manera uniforme sobre la superficie, luego gire la superficie y presione la parte posterior, aplane suavemente (no demasiado fuerte al presionar), el tamaño de la torta se basa en el tamaño de la olla.
Unas buenas hamburguesas, la masa no se rompe, y la carne del interior es ligeramente visible (si se rompe, es porque el tiempo es fuerte, o la fuerza es desigual)
Pon un poco de aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, sujete el pastel con las dos manos y póngalo en la sartén. A continuación, dale la vuelta, vierte un poco de aceite vegetal sobre la superficie del pastel sin calentar antes de darle la vuelta y, a continuación, cubre la tapa durante 3-5 minutos (3-5 minutos es sólo una referencia.) En el medio, puedes agitar la olla y dejar que el pastel se mueva en la olla, para que el calor sea más uniforme.
Una vez dorados ambos lados, haz una cruz con una pala en la olla, no la cortes, luego dale la vuelta a la superficie y córtala con una pala, o coge el pastel entero y ponlo en la tabla de cortar. Ya se puede comer.