Jarrete de ternera
Receta china - Carne estofada
Receta china - Carne estofadaDe hecho, hacer la carne estofada.Es casi la misma sensación.Puede haber poca diferencia entre los individuos.
Ingredientes
- 1500 g Jarrete de ternera
- Azúcar cristal
- Jengibre
- Chalota
- Hinojo
- 10 fresno picudo
- 2 Canela
- 4 Anís estrellado
- Cáscara de mandarina seca
- 2 Cardamomo
- sal
- salsa de soja fina
- 2 cucharada Vino de cocina
- aceite de sésamo
Elaboración paso a paso
- El material está listo... Rodajas de jengibre. Lavado con chalota. El azúcar cristal debe ser 1 grande y 1 pequeño. Se puede preparar una bolsa de gasa con una bolsa de gasa. Junta los materiales dentro de la placa cuadrada. ¡Repuesto!
- Vierte agua en la olla. Coloca el material del paso 1. Además de jengibre y grande que el caramelo de azúcar a la izquierda. Todo lo demás se pone en la olla.
- Hiérvelo..
- Cubre la tapa. Cocer durante 15 minutos a fuego lento..
- Al cocinar salmuera. Puede con la carne de vacuno
- Cortar en trozos grandes.
- Coge otra olla. Pon agua fría en la olla. Puede cubrir la carne. Volver a poner la mitad del jengibre.
- Después de hervir. Cocer otros 5 minutos..
- Aclarar con agua. Retire el agua escurrida. Este paso. Después, la carne estofada sabe más deliciosa.
- Verter el aceite en la olla. Poner el trozo grande de azúcar cristal que quedaba antes. El pequeño fuego se calienta hasta derretirse.
- Espuma Cuando esta gran burbuja se convierte en una pequeña burbuja. Rápidamente se pone la carne en la olla y se fríe.
- Saltear hasta que la carne tome color... Carne azucarada salteada. Bien coloreado.
- Pon el resto del jengibre en el sofrito..
- Verter el vino de la cocción en la olla.
- Después de verter en el vino. Cubra la tapa durante unos 10 segundos. Después de abrir la tapa, añadir la salsa de soja Este tipo de carne quedará especialmente aromática.
- Verter toda la carne en la olla de salmuera.. Después de hervir el agua .. Enciende un pequeño fuego..
- Cubre la tapa. Empieza a cocinar..
- Después de media hora de cocción. Presta siempre atención para salir y ver.
- Descubrí que los palillos pueden ser difíciles de meter. Pon sal.. Continúe cocinando.
- Cuando los palillos pueden introducirse fácilmente ¡Apaga el fuego...! Pon aceite de sésamo. Si comes esencia de pollo. ¡Puedes poner esencia de pollo!
- Remojar en la sopa durante más de 3 horas. Sacar y escurrir el agua. Secar.
- En rodajas. Poner en el plato..Se puede comer junto con dip. El mío lo es: Salsa de soja. Ajo picado. Aceite rojo. Sésamo blanco cocido. Aceite de sésamo. Cilantro. Pimienta blanca. ¡El sabor se basa en su propio..!
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