¿Cuáles son los tabúes de preparar platos fríos en verano?

Verano caluroso, y algunas bebidas heladas y platos fríos ocupan el lugar principal de la dieta de la gente. Aunque algunos productos cárnicos necesitan calentarse hasta madurar, se siguen comiendo en un plato después de enfriarse. Siguen siendo platos fríos. Las altas temperaturas del verano son el mejor momento para que se propaguen las bacterias. Por lo tanto, debemos prestar especial atención a la salubridad al preparar platos fríos en verano, lo que requiere que comprendamos algunos tabúes y prohibiciones sobre la preparación de platos fríos.

1. No coloque platos fríos durante mucho tiempo. Cuanto más tiempo se coloquen las materias primas cocinadas, mayor será el grado de contaminación bacteriana, e incluso es probable que se produzca deterioro, intoxicación alimentaria o enteritis aguda y otras enfermedades después de comer. Es mejor calentar los alimentos y guardarlos durante poco tiempo, y añadir un poco de vinagre y ajo al comerlos, para que se sazonen y esterilicen.
2. No lave las verduras cuando se utilicen para mezclar en frío. Porque y algunas verduras como el pepino, el tomate, la lechuga y así sucesivamente son fáciles de ser contaminados por pesticidas, parásitos y bacterias en el proceso de crecimiento, estos son invisibles a los ojos humanos. Si no se lavan y se enjuagan o simplemente se limpian con un paño limpio, no es higiénico. Lo mejor es lavar con agua corriente, que puede eliminar más de 90% de bacterias y huevos de parásitos. Por supuesto, no es necesario limpiar las materias primas de los salteados calientes, de lo contrario, los nutrientes de las materias primas lavadas con agua corriente perderán mucho, y el calentamiento es suficiente para matar las bacterias y los huevos de insectos. El lavado con agua corriente es más adecuado para las materias primas de los platos fríos. El trabajo de lavado antes de mezclar debe ser serio. También se puede lavar primero con agua fría y luego escaldarla con agua hirviendo, para matar las bacterias y los huevos de parásitos restantes. Si se puede pelar, es más higiénico procesarlo en platos fríos.
3. El aparato para preparar platos fríos no debe utilizarse directamente. El cuchillo, la tabla de cortar, el bol, el plato, el paño de cocina, etc. para hacer platos fríos deben limpiarse antes de usarlos. Es mejor remojarlos y sumergirlos primero en agua hirviendo. La vajilla debe hervirse en agua hirviendo durante unos 5 minutos, para poder utilizarla después de desinfectarla completamente. O utilice un producto de limpieza especial para limpiarla. No utilice directamente todo tipo de utensilios.

En una palabra, al preparar platos fríos en verano, debemos prestar atención a sus problemas de higiene. Los alimentos elaborados deben cubrirse para evitar el polvo, las picaduras de mosquitos, las moscas, etcétera. No utilice las manos para atraparlos.