¿Cómo cocinar Pies de pollo a la cazuela?

Pies de pollo a la cazuela

Muy delicioso, le sugiero que lo pruebe

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Platón: Plato principal

Cocina: Chino

Palabra clave: Pies de pollo a la cazuela

Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 15

Raciones: 2

Calorías: 591kcal

Ingredientes

500 g Pies de pollo
150 g Cebolla
60 g patata
Brotes de soja cantidad correcta
Tofu blando cantidad correcta
chalota cantidad correcta
jengibre cantidad correcta
ajo cantidad correcta
Anís estrellado cantidad correcta
Canela cantidad correcta
Pimienta de Sichuan en grano cantidad correcta
salsa de soja fina cantidad correcta
salsa de soja espesa cantidad correcta
vino para cocinar cantidad correcta
azúcar cristal cantidad correcta

Elaboración paso a paso

Corta las uñas de las patas de pollo, y corta una pata de pollo en tres trozos. Corto las uñas de las patas de pollo con la ayuda del jefe que vende patas de pollo. Cuando vuelvo, corto las uñas de las patas de pollo, las remojo en agua limpia durante 10-20 minutos y vierto la sangre.
Cortar el tofu en trozos pequeños y escaldarlo en agua hirviendo; cortar las patatas y remojarlas en agua limpia; escaldar los brotes de soja en agua; cortar las cebollas y reservar.
Sólo hay que machacar el ajo, rallar el jengibre y preparar el anís estrellado, la canela, la pimienta y el azúcar gema.
Hervir las patas de pollo y el jengibre en una olla con agua fría, quitar la espuma con agua limpia y escurrir para su uso posterior.
Sofría el jengibre rallado, los dientes de ajo, el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta en aceite caliente hasta que desprendan aroma.
Añadir las patas de pollo escaldadas y saltear. Durante el tiempo, vierta la salsa de soja oscura para colorear y vino blanco/vino de cocina al gusto.
Añadir agua a las patas de pollo, verter salsa de soja, caramelo de roca (¡este caramelo de roca resultó demasiado después!)
Cuando el agua hierva, añade las patatas, las cebollas y el tofu blando, tapa la olla y sigue cocinando.
Añadir los brotes de soja cuando el fuego esté a punto de hervir el agua, a fuego lento y se saldrá de la olla, añadir sal y caldo de pollo al gusto.
Los brotes de soja están al fondo, las patas de pollo glutinosas, el tofu tierno y las patatas que se deshacen en la boca.
Muy delicioso, le sugiero que lo pruebe