Solomillo de cerdo
¿Cómo cocinar cerdo agridulce?
¿Cómo cocinar cerdo agridulce?
Cerdo agridulce
El solomillo envuelto en una salsa espesa es crujiente por fuera y tierno por dentro. Se puede sentir la firmeza y la ternura de la carne cuando se come en la boca. Cuando lo comes al sol de invierno, puedes comer arroz blanco con la salsa. Es una cosa muy feliz.
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Tarifa
Raciones:
Calorías: 397kcal
Ingredientes
- 500 g Solomillo de cerdo
- 5 g Chalota
- 5 g azúcar
- 50 g Almidón
- 8 g Sésamo blanco
- 2 g sal
- 50 g huevo
- 1 g Pimienta blanca
- 3 g Vinagre blanco
- 3 g ketchup
- 5 g Vino de cocina
Elaboración paso a paso
- Utilizar el dorso de un cuchillo para desprender 500 g de solomillo, cortarlo en tiras, añadir 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de sal, un poco de pimienta blanca y 1 huevo.
- Agarrar bien y dejar marinar durante 20 minutos.
- El solomillo marinado se recubre con una cantidad adecuada de almidón, y el exceso de almidón se palmea. El secreto del fracaso cero reside en rebozar directamente con harina seca, lo que puede hacer que las costillas queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Calentar el aceite de la sartén a 60% de temperatura (unos 160 grados), añadir el lomo en polvo y freír a fuego medio y bajo hasta que esté bien hecho; cuando la sartén esté a 90% de temperatura (unos 190 grados), volver a freír Por segunda vez, freír a fuego fuerte hasta que la superficie esté dorada y crujiente, retirar y reservar.
- Dejar una pequeña cantidad de aceite base en la olla, añadir una cantidad adecuada de salsa de tomate y sofreír a fuego medio, añadir un poco de vinagre blanco, media cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar, añadir un poco de agua, y luego verter un pequeño cuenco de almidón de agua (agua: almidón=1:1) , Girar el fuego para espesar el jugo.
- Saltear el solomillo frito, cubrir uniformemente con salsa de tomate, apagar el fuego y servir. Espolvorear un poco de semillas de sésamo blanco cocidas y cebolla de verdeo rallada, ¡el solomillo de cerdo agridulce en salsa de tomate está terminado!
Notas
Hay habilidades para cocinar platos deliciosos, y cada plato que tengo tiene un pequeño golpe
Nutrición
Valores nutricionales
Cerdo agridulce
Cantidad de la ración
Calorías 397
Calorías provenientes de grasas 117
% Diario recomendado*
Grasa 13g20%
Grasa saturada 4g25%
Grasa Transgénica 1g
Colesterol 256 mg85%
Sodio 569mg25%
Potasio 1154mg33%
Carbohidratos 9g3%
Fibra 1g4%
Azúcar 3g3%
Proteina 56g112%
Vitamina A 148IU3%
Vitamina C 2 mg2%
Calcio 74 mg7%
Hierro 4 mg22%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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